돼지고기 애호박 고추장 찌개 - 스타우브 꼬꼬떼 16

스타우브 꼬꼬떼 16은... 

보기 좋게 담을려면 400~500g 정도..되는 양을 담으시면 좋은데요 

이 양은 우리가 귀찮을 때 의지하는 비비고 육개장 등 

인스턴트 국, 찌개가 대략 요정도 들어있습니다. 

 

1~2인분이라고 쓰여져 있지만 저는 혼자 다먹을 수 있던데 ^^;;

그래서 16사이즈는 곁들임 찌개를 만드실 때 활용하시거나 

인스턴트 국, 찌개 데우실때 사용하시면 양이 딱 좋습니다. 

 

ㅜ 완성샷을 깜박해서 이전에 만들어둔 사진을 올려영... 새송이가 표고로 바뀐거 외에는 재료는 같앗습니다..

표고도 맛있습니다..

물론 새송이도 맛있습니다..

원하시는 버섯을 넣어서 만들어보세요..

버섯이 없어도 맛있습니다...

 

 

 

 

---

재료 

 

돼지고기 150G

애호박 반개

감자 작은거1개 (큰거면 반개)

버섯 새송이 반개정도 표고는 2~3개 

파 반의 반대 

 

돼지고기랑 애호박은 타이틀을 유지하기 위해서 꼭 필요하고 

다른 부재료들은 있으면 좋은 재료들이에요 

 

저는 삼겹살 쓸 때도 있고 목살 쓸때도 있고 찌개고기 쓸때도 있고 그때 그때 상황맞춰서 끓입니다. 

 

 

양념

 

고추장 2T

새우젓 1T

 

국간장 1T

설탕 1T

고춧가루  1T

다진마늘 1T ~2T 

 

고추장, 새우젓 필수고 저는 국간장이랑 설탕 좀 넣어줘야 감칠맛이 더 나더라구요 

집집마다 입맛이 다르니... 편하신대로 간을 보면서 맞추시면 좋습니다! 

---

냄비에 기름 살짝 발라주고 돼지고기랑 새우젓이랑 고추장 넣어줍니다. 

사실 계량은 안했는데 

고추장은 아빠 숟가락으로 푹떠서 2개, 새우젓은 1개 

 

양념넣고 좀 볶다보면 고기가 하얗게 되고 막 탈것같고 그럴때!!!!

쌀뜨물 조금 넣어줘요 

육수는 따로 없이 쌀뜨물로 했어요 

그냥 물 넣어도되요 

 

너무 많이 넣지말고 적당히 넣고 시간이 지나면 소스처럼 지글지글 끓게 되쟎아요 

이렇게 지글지글 끓으면서 국물 다 튀고 난리나기때문에 저는 떨어져서 .... 

막 끓을 때 다시 쌀뜨물을 투하합니다. 

그리고 다시 쫄여요..... 

이 과정을 한 3번 합니다. 

 

3번하면 음.. 일단 주방이 더러워지구요... 

고기는 양념이 쏙쏙배서 맛있고, 국물도 깊은 맛이 납니다... 

 

야채가 좀 많다는걸 저는 알았지만 자투리 남기기 싫어서 다 투하했어요 

 

우앙 풍성하닷

 

여기서는 이제 스타우브 뚜껑의 매력을 느끼기 위해 뚜껑을 덮구요 

한 10분~15분 중약불에 끓여줍니다. 

호박 너무 익는게 싫으시면 넣는 순서를 조절하셔서 나중에 넣으셔도되염

저는 이때 바빠서 다 때려넣었어요 

 

냄비에 담긴 완성샷을 깜빡했는데, 저는 보통 15분으로 푹~ 끓여주구요

불은 약하게 ...

요렇게 해서 마지막에 간보고 국간장으로 간 좀 더 맞추고 먹어요 

따끈따끈해서 밥 비벼먹음 진짜 맛있어요!